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domingo, 8 de junho de 2014

(Divulgação) Manjericão Cooperativa Vegana

Oi Gente.







Vou apresentar mais algumas delícias da Manjericão Cooperativa Vegana que vocês podem estar fazendo aí nas suas casas para demonstrar o amor que sentem pelas suas famílias:




 Cajuzinho de amendoim Ingredientes: 1 lata de leite condensado de soja 1 colher de chá de cacau em pó ½ xícara de amendoim torrado e moído Preparo: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até que levante fervura e comece a desgrudar da panela. Leve à geladeira até esfriar completamente. Depois de pronto modele com o auxílio das mãos e cubra com açúcar cristalizado. Enfeite cada cajuzinho com meio amendoim torrado sem pele.
Cajuzinho de amendoim




Cuscuz Paulista Ingredientes: 6 colheres de sopa de azeite 1 cebola média 2 dentes de alho 3 tomates maduros picados 1/3 de xícara de extrato de tomate 100ml de leite de coco 4 colheres de sopa de cheiro verde picado 1/2 xícara de farinha de milho 1/2 xícara de farinha de mandioca sal e pimenta a gosto 50g de azeitonas pretas picadas 50g de azeitonas verdes picadas 50g de alcaparras Preparo: Aqueça o azeite em uma panela, e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione os tomates picados, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro verde. Salgue e polvilhe pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo. Junte, aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar e a se desprender do fundo da panela. Desligue o fogo, junte as azeitonas e alcaparras e misture. Para modelar, umedeça a forma desejada em água corrente, despeje o cuscuz e cubra com filme plástico. Você pode enfeitar o cuscuz posicionando rodelas de tomate nas paredes da forma. Após esfriar, leve a geladeira por 3 horas. Desinforme sobre um prato. Decore com folhas de salsinha. Sirva frio. Molho marinho Ingredientes: 1 colher de azeite 1 folha de alga nori 2 dentes de alho descascados suco de 1 limão 1 xícara de molho de tomate, pronto ou caseiro Preparo: Aqueça o azeite e refogue a alga nori picada para murchar um pouco. Adicione os dentes de alho e uma pitada de sal. Bata o refogado no liquidificador com o molho de tomate e o limão até homogeneizar. Sirva frio, acompanhando o cuscuz.
Cuscuz Paulista


Hamburguer de lentilha Ingredientes: 1 xícara de lentilha crua 1 colher de chá de sal ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de pimenta preta 6 colheres de sopa de farinha de rosca Preparo: Deixe a lentilha de molho por algumas horas e cozinhe sem tempero, até que os grãos fiquem bem macios. Escorra e deixar esfriar. Pique e refogue o alho e a cebola até dourar, e reserve. Numa travessa, despeje a lentilha e amasse até que os grãos desmanchem. Acrescente o sal, o alho e a cebola refogados, o cominho em pó, a pimenta preta, o óleo e a farinha de rosca e misture até que o tempero pegue em tudo. Molde os hambúrgueres com a ajuda das palmas das mãos. Rende em torno de 06 hambúrgueres. É possível congelar os hambúrgueres já modelados, separando-os com sacos plásticos (como os da foto).
Hamburguer de lentilha

Quibe de soja Ingredientes: 2 xícaras de proteína de soja fina e escura 2 xícaras de triguilho (trigo para quibe) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de farinha de rosca 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal 1 cebola Sal e hortelã fresca a gosto Óleo vegetal para fritar Preparo: Em um recipiente, cubra o trigo com água fria e deixe de molho por cerca de duas horas. Escorra a água com uma peneira e esprema o trigo com ajuda de uma colher para sair o máximo de líquido possível. Em uma panela, ferva 500ml de água, desligue o fogo, acrescente a soja e deixe hidratando por 15 minutos. Assim como o trigo, escorra a água com uma peneira e esprema com ajuda de uma colher para sair o máximo de líquido possível. Em um processador, liquidificador ou mixer, triture a proteína com a cebola, o sal e a hortelã. Misture essa massa com os outro ingredientes, acerte o tempero e modele os quibes com a ajuda das mãos. Aqueça bem o óleo, acrescente os quibes aos poucos e retire-os quando escurecerem.
Quibe de soja


Alfajor Passo 1 - bolo de chocolate 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1/4 xícara de óleo 1/2 xícara de cacau em pó 1 colher de chá de sal 2 xícaras de água 2 colheres de chá de fermento em pó Bata tudo da maneira que preferir. Despeje em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido, a 180º por aproximadamente 50 minutos. Passo 2 - leite condensado de aveia 1/2 xícara de água 1 xícara de aveia em flocos 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de óleo Bata no liquidificador até que a aveia se desmanche. Passo 3 - Brigadeiro Coloque o leite condensado de aveia em uma panela e, quando esquentar, despeje aproximadamente 200g de chocolate amargo (uso o chocolate da linha Melken da Harold). Deixe o chocolate derreter e o brigadeiro engrossar e desligue. **Os passos 2 e 3 são opcionais: você pode fazer o alfajor sem brigadeiro (nesse caso aumente a quantidade de chocolate do Passo 4). Além disso, você pode fazer o brigadeiro a partir do leite condensado de soja ou algum outro cereal ou castanha que preferir. Passo 4 - Massa Esfarele o bolo e misture com o brigadeiro (espere tudo esfriar bem) Derreta mais 200g de chocolate amargo em banho maria e misture também nessa massa. Nesse momento você pode acrescentar coco ralado, farinha de amendoim, pedaços de nozes, cereja… o que preferir. Passo 5 - Montagem Pegue um pedaço da massa e coloque entre dois biscoitos maria (é melhor escolher uma marca que não quebre com tanta facilidade). Esprema os biscoitos com cuidado até chegar na altura que deseja pro alfajor e tire os excessos de massa das bordas. Passo 6 - cobertura Derreta aproximadamente 500g de chocolate fracionado (esse chocolate está entre o hidrogenado e o amargo, em termos de preço e qualidade, é ideal para fazer coberturas de bombons etc; uso o Harold Confeiteiro) em banho maria. Depois de derretido, joque um por um os sanduichinhos de biscoito maria no chocolate, e com a ajuda de um garfo ou colher cubra todas as superfícies com chocolate e retire o alfajor da panela. Deixe os alfajores secando em cima de uma folha de papel alumínio. Depois de seco deixe gelar. Essa receita rende 30 alfajores.
Alfajor

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 Ficou com água na boca né? 
Você encontra as receitas destes pratos aqui:
 http://manjericao-culinariavegana.tumblr.com/ 
Faça um teste. Escolha uma das receitas e depois nos diga o que achou ok?



Manjericão - Alimentação Vegana.

Aulas por todo o Brasil
Informações pelo e-mail: manjericao.culinariavegana@gmail.com


Um leve bater de asas *O:-) anjinho  *O:-) anjinho  para todos!!!!


Khrys Anjos
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